Após o período de geladeira vamos finalizar a receita, caramelizando por cima dos recipientes o restante do açucar da receita, disponha por todos o açucar e com o auxílio de um maçarico culinário vamos caramelizar e formar aquela crosta deliciosa. AHHHHHH MAS EU NÃO TENHO MAÇARICO, E AGORA??????/
Agora amigos vai  o pulo do GATO, pegue um colher e esquente as costas em chama do fogão e deixe beeeeeem queeeeeeeente ( vai dar um baita trabalho limpar depois, mas..........................) coloque sobre o açucar polvilhado que ficará caramelizado instantaneamente, demora pois cada um necessita desse processo porém fica perfeito.