Ta ai, PORÉM EU FUI ALÉM e coloquei morangos com um sorvete MAGNUN dentro do creme, ficou maravilhoso, vi esta evolução da receita no restaurante Paris 6 de SÃO PAULO, muito bom. Mas somente o creme com aquele açucar caramelizado por cima e gelado pro debaixo deixa um contraste maravilhoso. Receita fácil, requer um pouco de disposição mas é simples, BARATA E CHIQUE ! Vai fazer bonito sem dúvida.

Após o período de geladeira vamos finalizar a receita, caramelizando por cima dos recipientes o restante do açucar da receita, disponha por todos o açucar e com o auxílio de um maçarico culinário vamos caramelizar e formar aquela crosta deliciosa. AHHHHHH MAS EU NÃO TENHO MAÇARICO, E AGORA??????/
Agora amigos vai  o pulo do GATO, pegue um colher e esquente as costas em chama do fogão e deixe beeeeeem queeeeeeeente ( vai dar um baita trabalho limpar depois, mas..........................) coloque sobre o açucar polvilhado que ficará caramelizado instantaneamente, demora pois cada um necessita desse processo porém fica perfeito.

Após os 35 minutos de forno, geladeira ou freezer como dito.

Disponha nos recipientes e em 160 graus ( note a água e o nível) por 35 minutos ou até ficarem durinhos, retire e coloque na geladeira por 2 horas ( DE UM DIA PARA O OUTRO FICA MELHOR AINDA) Eu apressado como sou coloquei no freezer por 40 minutos e ficou bom, porém 2 horas de geladeira é o melhor.

A receita de hoje é uma sobremesa francesa porém fácil demais, CRÈME BRÛLÉE ( CREME QUEIMADO) que de queimado não tem nada.

500 ml creme de leite fresco ( não fica muito legal o de caixinha)
150 ml de leite
1 colher sopa de baunilha
6 gemas de ovos
1 xícara de chá de açucar refinado.

Vamos ao modo de preparo:
- Primeiro retire a clara dos ovos ( eu fiz com 6 gemas, o ideal são 8) misture meia xícara do açucar com as gemas ( PENEIRADAS SEMPRE, PARA RETIRAR O CHEIRO DOS OVOS, RETIRA-SE AQUELA PELÍCULA) e homogenize ( Veja as fotos acima)
- Segundo deixe uma assadeira no forno com uma quantidade de água em 160 graus ( banho maria que irá assar o creme), depois em uma panela fogo médio para baixo coloque o creme de leite, leite ( receita original não vai leite, coloquei pois fica mais molinho, eu prefiro) e a baunilha. Aqueça tudo mexendo e não deixe chegar a fervura, Aquecendo, ai desligue o fogo e tampe por 15 minutos, Após esfriar vá misturando LENTAMENTE E DE POUCO A POUCO com as gemas misturadas com açucar até criar uma cremosidade.

Para acompanhar fiz um queijo de coalho assado no forno e tostado levemente e rápido em uma frigideira bem quente.
O molho de hortelã combina muito bem, eu fiz da seguinte forma:
- Hortelã cortado bem fino, 1 pitada de sal, 1 pitada de açucar ( isso açucar), 1 colher e meio de água QUENTE, 1 colher de vinagre vinho tinto, reguei com fios de azeite.
- Hortelã cortado coloque em um pilão e soque muito bem, adicione o restante mexendo muito até ficar homogêneo, prove e verifique se esta AZEDO, se isso acontecer adicione um pouco mais de azeite, sal e açucar ok? Ta pronto o molhinho de hortelã. Se por acaso não consegui, existem prontos no supermercado como geleia de hortelã, combina muito com cordeiro.

Carré de cordeiro assado no forno.

Modo de preparo:
- Alecrim
- 1 taça vinho tinto
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta branca a gosta
- azeite de oliva
Misture esses ingredientes muito bem, até ficar tudo bem concentrado, regue essa mistura nos carrés e deixe marinando com alecrim por cima por 30 minutos, regue a cada 10 minutos.

Forno em 250 graus ( O carré assa rápido, 20 a 25 minutos) mas antes de colocar ao forno proteja os osso com papel alumínio, somente os ossos pois eles irão se queimar caso não realize o processo. A cada 10 minutos regue com um pouco mais da mistura com o vinho, acerte o sal e a pimenta também antes de ir ao forno ( coloque mais pitadas por todo o carré) Coloque para assar, regando em 10 minutos mais 1 ou 2 vezes e pronto para servir.